آپ کو ایئر پیوریفائر کی ضرورت کیوں ہے؟

ائیر فرائیرز کھانا پکانے کے لیے گرم ہوا کی گردش کا استعمال کرتے ہیں جو بصورت دیگر تیل میں بھیگ جائے گی۔ ایئر فریئر کا کوکنگ چیمبر کھانے کے قریب گرم کرنے والے عناصر سے گرمی پھیلاتا ہے، جس سے زیادہ موثر کھانا پکانے کی اجازت ملتی ہے۔ ایک پنکھا عام طور پر کھانے کے گرد گرم ہوا کو گردش کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

سب سے اوپر والے حصے کو ہوا میں کھینچنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جب کہ پچھلے حصے کا ایگزاسٹ کسی بھی ناپسندیدہ گرم ہوا کو چھوڑ کر درجہ حرارت کو کنٹرول کرتا ہے۔ یہ اندرونی دباؤ میں کسی بھی اضافے کا مقابلہ کرنے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ ماڈل کے لحاظ سے اندرونی درجہ حرارت 230 ڈگری (445 ڈگری ایف) تک پہنچ سکتا ہے۔

حفاظتی وجوہات کی بناء پر، فرائیر میں تیل نہ ڈالیں اور نہ ہی آتش گیر مواد فرائر کے قریب رکھیں۔ عام طور پر، روایتی تندور کے مقابلے ایئر فریئر میں کھانا پکانے کا وقت 20 فیصد کم ہو جاتا ہے۔ یہ برانڈ اور ایئر فریئر میں پکائے گئے کھانے کی مقدار کے لحاظ سے مختلف ہوگا۔

روایتی کڑاہی کھانے کو مکمل طور پر گرم تیل میں ڈبو کر میلارڈ اثر کا سبب بنتی ہے، جو ابلتے ہوئے پانی سے زیادہ گرم ہے۔ ایئر فرائیرز مطلوبہ کھانے کو تیل کی ایک پتلی تہہ میں کوٹنگ کر کے کام کرتے ہیں جب کہ 200 ڈگری (392 ڈگری ایف) تک گرم ہوا کو گردش کرتے ہوئے اسے گرم کرنے اور ردعمل کو متحرک کرتے ہیں۔

ایسا کرنے سے، یہ آلہ آلو کے چپس، چکن، مچھلی، سٹیک، چیز برگر، فرنچ فرائز یا پیسٹری جیسے بھورے کھانے تیار کرنے کے لیے روایتی ڈیپ فرائیر کے مقابلے میں 70 سے 80 فیصد کم تیل استعمال کر سکتا ہے۔

زیادہ تر ایئر فرائیرز میں زیادہ درست کھانا پکانے کے لیے درجہ حرارت اور ٹائمر کنٹرول ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے والی ٹوکری میں ڈرپ پین کے اوپری حصے میں پکایا جاتا ہے۔ تیل کی یکساں کوریج کو یقینی بنانے کے لیے فلٹر کی ٹوکری اور اس کے مواد کو وقفے وقفے سے ہلایا جانا چاہیے۔

اعلیٰ درجے کے ماڈل فوڈ بلینڈر لگا کر ایسا کرتے ہیں جو کھانا پکانے کے دوران کھانے کو ہلاتا ہے۔ تاہم، زیادہ تر ایئر فرائیرز کو صارف سے باقاعدگی سے وقفوں پر دستی طور پر کام انجام دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ کنویکشن اوون اور ایئر فرائیرز اسی طرح کھانا پکاتے ہیں، لیکن ایئر فرائیرز عام طور پر کنویکشن اوون سے کم صلاحیت رکھتے ہیں اور کم گرمی خارج کرتے ہیں۔